快告诉家人,这些野菜都是天然药一种野菜

文章来源:分泌性中耳炎   发布时间:2019-7-29 20:09:49   点击数:
 

春天到啦!3样东西千万不能错过:美食,美景,还有像春日阳光一样灿烂美好的好心情。说起美食,春季里怎么能少了鲜嫩可口的野菜!野菜,并非特指某种蔬菜,而是非人工种植的蔬菜,它品质纯净,是“采集天地之灵气,吸取日月之精华”的自然馈赠,是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一,也是极好的药材。

春季正是吃野菜的好时候,吃惯了平时的那些蔬菜,春季吃野菜觉得特别香,尤其是春季容易上火,而春季里有些野菜微苦,性寒,有清热隆火的功效,下面就来看看以下10种平时常见的,在市场上也可以买到的野菜吧!

1降血糖——吃马齿苋

马齿苋又叫长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定。糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。

?马齿苋的吃法

吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

2降血压——吃水芹

水芹是芹菜的一种,主要产于南方,棵瘦小、淡绿色、香味淡。水芹富含多种维生素和无机盐类,还有很高的膳食纤维,具有净化血液,降低血压和血脂等功效。高血压患者除了平时除了服用降压药,不妨吃点“水芹”。

此外,水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用,肝炎、肝功能不全的患者经常食用,对身体比较好。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分,可提高机体免疫力和抗病能力,使结核杆菌逐渐减少或消失,结核病患者可多吃些水芹。

?水芹的吃法

猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁

3降胆固醇——吃荠菜

体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”,这时可以吃点荠菜。专家介绍,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外,荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

?荠菜的吃法

摘些荠菜的嫩茎叶,焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

4养肝——吃蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

?蒲公英的吃法

焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

5安神——吃蕨菜

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外蕨菜还含有18种氨基酸等。蕨菜味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等作用。

?蕨菜的吃法

干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

6防动脉硬化——吃薤白

薤白又名小根蒜﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

?薤白的吃法

薤白吃法有薤白拌豆腐,或熬点薤白白木耳粥。

7防感冒——吃穿心莲

穿心莲,又名春莲秋柳,一见喜,这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲,虽然都有清火的功效,而药用穿心莲不能食用,菜用穿心莲是人工培植的野菜,在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

?穿心莲的吃法

穿心莲吃法很多样,麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

8治咽炎——吃马兰头

得了咽炎有痰咳不出,咽不下,非常难受,这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

?马兰头的吃法

马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香干分别切成末,切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。

9痔疮便血——吃香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素,蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

?香椿的吃法

最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐,炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹:鸡蛋2个,加2倍水,打散备用;香椿洗净焯水,变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中,加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上,小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。

10清热——吃鱼腥草

鱼腥草别名侧耳根、折耳根等,凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在我国传统医学中具有较为广泛的应用。鱼腥草入药,中医认为其味辛、性寒凉,能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

?鱼腥草的吃法

凉拌,将新鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥,将鱼腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟时放鱼腥草适量,稍煮即可食用。

吃野菜注意事项

?过敏体质不宜食用

平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者,采食野菜应慎重。首次应少量食用,食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状,应停食野菜,医院诊治,以免引起对肝、肾功能的损害。

?吃野菜要一洗、二泡、三注意

首先,一定要将野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,像鱼腥草这一类的野菜还会有腥味。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。









































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